Warringa è una parola aborigena australiana che significa "luogo tranquillo", cool place. Gli aborigeni la usavano per indicare il mare, rifugio di pace lontano dalla vita nel bush.
L’abbiamo incontrata per caso durante un viaggio in Australia, ma ci è subito sembrata perfetta per raccontare l’anima di questo pop-up.
Warringa è un angolo sul mare dove si sta bene. Dove la gente si incontra con leggerezza. Dove ogni sera può accadere qualcosa di semplice, ma speciale.
Siamo sulla terrazza del Madalù, l’hotel di mia zia. Ogni estate, da anni, la nostra famiglia si ritrova qui. È un continuo via vai: una tavola che si allunga, una pasta calata all’ultimo, un pesce che arriva fresco, qualcuno che porta il vino, qualcuno che fa il caffè.
È sempre estate, è sempre festa.
Quest’anno abbiamo deciso di aprire quella tavola anche a voi.
Cuciniamo come si è sempre fatto a casa nostra: ingredienti veri, mani esperte, e quella sana confusione che rende tutto più bello.
Ci sarà la Romagna, perché siamo qui.
Ci sarà la Calabria e Milano, perché la famiglia arriva da lì.
Ci sarà chi arriva, chi parte, chi torna.
WARRINGA è una cucina di casa che, per un mese, diventa di tutti.

Alessandro, Alberto, Matteo e Simone